鴨農法で作った朝日米を60％まで精白し、山廃モトで醸した備前岡山地酒の純米酒です。お米を作る圃場では一切農薬を使わずに合鴨農法により栽培しています。省農薬合鴨農法、乳酸菌を使う山廃モト、昔ながらの酒造り、自然の力で醸した味わい深い純米酒です。